Erdnussbutter-Marmeladen-Brot (Peanut Butter and Jelly Sandwich)

Eine Umfrage hat ergeben, dass der Durchschnittsamerikaner 1.500 Peanut Butter and Jelly Sandwiches bis zu seinem Schulabschluß verspeist. Da es unverderbliche Zutaten enthält, ist es ideal für jede Lunchbox und auch für wärmeres Wetter geeignet. Erdnussbutter ist reich an Proteinen und diversen Vitaminen. Übrigens ist die Erdnuss keine Nuss im eigentlichen Sinne sondern gehört zur Familie der Hülsenfrüchte.

Meine Version besteht aus einem Ganzkorntoast mit Creamy Peanut Butter ( es gibt auch die Crunchy Version) und Smuckers (Marmeladenhersteller Nr. 1 in den USA) organic Fruchtaufstrich mit Erdbeeren.

Die Amerikaner mögen Erdnüsse sehr. Sie produzieren Erdnüsse im großen Still und verspreisen sie auch. Erdnussbutter kann man getrost auch zum Backen verwenden und somit reguläre Butter bzw. Öl austauschen. Ich habe es an Amerikanern getestest und sie mögen z.B. Muffins mit jenem milden Erdnussgeschmack. Vermutlich werden sie da an ihre Schultage erinnert.

 

Weisses Hühner-Chilli (White Chicken Chilli)

Dieses Rezept stammt von einer Dose „Bush’s Best Great Northern Beans“. Es muss ja nicht immer rotes Chilli sein, die großen weißen Bohnen und Hühnerfleisch sind eine echte Alternative:

Man braucht:

1 Esslöffel (ca. 14 ml) Olivenöl

1 mittelgroße, kleingehackte Zwiebel

1 Dose kleingehackte Chillis (Ich habe nur eine entkernte Jalapeño-Schote benutzt, weil Kinder mitgegessen haben) aber ich denke im Notfall tut es auch eine grüne Paprika

3 Esslöffel (ca. 44 ml) Mehl

2 Teelöffel (ca. 10 ml) gemahlener Kreuzkümmel

1 bis 2 Dosen große, dicke weisse Bohnen (jeh nach Geschmack)

0.5 l Hühnerbrühe

1 gekochtes Huhn

Die Zwiebeln in dem Olivenöl glasig anbraten, vorsichtig das Mehl einrühren, mit Hühnerbrühe auffüllen. Die Chillis, den Kreuzkümmel und die Bohnen dazu geben. Alles aufkochen lassen und dann auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten weitergaren lassen. Gekochtes Hühnerfleisch dazu geben und nochmals aufkochen lassen, damit es schön heiss ist.

Wer mag kann dem ganzen noch etwas Sauerrahm oder Salsa hinzufügen. Wer die Möglichkeit hat an Monterey Jack Cheese, einen mittelharten, nur kurz gereiften weisslichen, amerikanischen Käse, heranzukommen, kann diesen ebenfalls gerne hinzutun.

Zu diesem Gericht passt weichkochender Langkornreis wie z.B Jasmin.

Bohnen: Sind nicht nur preiswert sondern kommen auch in allen möglichen Farben und Formen. Sie sind voller guter gesunder Inhaltsstoffe und insbesondere in der deutschen Küche oft zu unrecht vernachlässigt.