Rezepte aus Übersee

Katzenpipi am Stachelbeerstrauch

MaLe — Fri, 16 Jan 2009 12:22:35 +0000

Ich staunte heute nicht schlecht als ich nach dem Einkaufen in der Commisary (Militärsupermarkt) noch schnell zum “Super Save (noch mehr Superlative…) Supermarkt” fuhr um frisches Obst und Gemüse zu kaufen. Im Super Save sind Obst und Gemüse billiger und frischer als in der Military Post weswegen ich dort immer ordentlich zuschlage. Als ich dann schon an der Kasse stand erregte ein buntes Regal meine Aufmerksamkeit.
Es enthielt zahlreiche Weine und das Schildchen davor sagte: 2 für 6 $. Okay dachte ich mir also, Ich kann mir auch mal wieder Wein holen zum Kochen und so…
Ich griff also nach der Flasche die giftgrün und mit Katze drauf war. Ich dachte mir noch das “Cat´s Phee on a Gooseberry Bush” also frei übersetzt und mit jugendschutzumkehr “Katzenpipi am Stachelbeerstrauch” ein etwas seltsamer Name sei für einen Neuseeländischen Sauvignon Blanc.
Zuhause dann lass ich die Beschreibung auf der Rückseite: “Die Trauben für diesen Wein wurden sorgfältig ausgewählt um den berühmten Character und die Essenz von Neu Seelands Sauvignon Blanc einzufangen. Warme Sommertage und kühle Abende haben einen Wein mit starkem Stachelbeer Aroma und einer Spur Katze erzeugt…”
Aha, dachte ich mir, endlich kann ich also herausfinden wie Katze mit Stachelbeere schmeckt ohne dass ich die Erdnussbutterkatze zusammen mit Stachelbeeren kochen muss.
Man stelle sich mal vor Winzer Heinz Kunz aus Traben-Trarbach wäre auf so einen Namen für seinen Moselwein gekommen. Das geht doch auf keine Kuhhaut unterm Schneebeerenstrauch, oder so.

Melone

MaLe — Sun, 06 Jul 2008 14:48:29 +0000

gestern habe ich etwas total Leckeres gegessen. Melone! Auf einer Party stand ich in der Küche und sah wie ein junger Mann Melonenscheibchen von einer roten Wassermelone mit Limettensaft betröpfelte, anschließend Salz draufstreute und das ganze Mit ein wenig grob granuliertem Chillipulver verfeinerte. Lecker, sag ich euch!

Himbeerkäsekuchen (Raspberry Cheese Cake)

MaLe — Sun, 15 Jun 2008 04:35:45 +0000

Bei diesem Nachtisch kann man fast schon von einem Pie sprechen, denn typisch für einen Pie ist die äußere harte Schale und die innere Füllung. Das Rezept ist meine eigene Kreation, nachdem ich mich von verschiedenen Pie-Rezepten hab inspirieren lassen. Es ist besonders lecker an heißen Sommertagen, da es sehr leicht schmeckt und nicht stopft.

Die Schale

Ich benutze fertige Ready Crust Shells, die es hier in den USA zu kaufen gibt. Im Grunde ist das nix anderes als in eine Form gepresste Kekskrümmel. Für meine Leser in Deutschland habe ich jedoch ein Rezept rausgesucht, mit welcher man auch eine Schale hinkriegt und die sich ebenfalls sehr lecker anhört. Ausprobiert habe ich diese allerdings noch nicht.

3/4 Tasse (ca. 190 ml) Kekskrümmel

1/4 Tasse (ca. 62 ml) geröstete Sesamkerne

1/4 Tasse (ca. 62 ml) geröstete Weizenkeimlinge

1/4 Tasse (ca. 62 ml) geschmolzene Butter

In einer Schale die Kekskrümmel mit der Butter, den Sesamkernen und Weizenkeimlingen mischen. Das ganze in eine Pie-Form reindrücken und bei 190 Grad ca. 10 Minuten backen bis der Rand eine leichte Bräune angenommen hat.

Die Füllung

Wir machen es ganz leicht. man nehme in den USA JELL-O und in Deutschland Götterspeise/Wackelpudding in rot bzw. mit Himbeer oder Erdbeergeschmack, jeh nachdem welche Früchte rein sollen. Die Götterspeise wird nach Vorgabe aufgekocht. Bevor man diese in die Schale gießt, verteilt man die Früchte darin. In meiner Version habe ich tiefgekühlte Himbeeren genommen. Dann lässt man das Ganze fest werden, im Kühlschrank ca. 4 Stunden, im Eisfach ca. 1.5 Stunden.

Das Oben-drauf

Man nehme eine Packung Philadelphia Frischkäse und vermische diese mit Vanille-Essenz und Puderzucker (jeh nachdem wieviel man mag). Solange rühren, bis es schön cremig ist und dann kommt der schwierige Teil. Der Philadelpia Frischkäse muss auf den Früchte-Wackelpudding-Mix drauf. Mit etwas Übung schafft man das ohne den Wackelpudding zu zerstören. Zum Schluß ein Paar Früchte zum Garnieren und Mandelsplitter, weil es hübsch aussieht.

Von diesem Pie habe ich neben der Himbeerversion, auch schon Versionen mit Erdbeeren bzw. Zitrone probiert. Die waren alle sehr lecker.

Erdnussbutter-Marmeladen-Brot (Peanut Butter and Jelly Sandwich)

MaLe — Tue, 10 Jun 2008 15:37:55 +0000

Eine Umfrage hat ergeben, dass der Durchschnittsamerikaner 1.500 Peanut Butter and Jelly Sandwiches bis zu seinem Schulabschluß verspeist. Da es unverderbliche Zutaten enthält, ist es ideal für jede Lunchbox und auch für wärmeres Wetter geeignet. Erdnussbutter ist reich an Proteinen und diversen Vitaminen. Übrigens ist die Erdnuss keine Nuss im eigentlichen Sinne sondern gehört zur Familie der Hülsenfrüchte.

Meine Version besteht aus einem Ganzkorntoast mit Creamy Peanut Butter ( es gibt auch die Crunchy Version) und Smuckers (Marmeladenhersteller Nr. 1 in den USA) organic Fruchtaufstrich mit Erdbeeren.

Die Amerikaner mögen Erdnüsse sehr. Sie produzieren Erdnüsse im großen Still und verspreisen sie auch. Erdnussbutter kann man getrost auch zum Backen verwenden und somit reguläre Butter bzw. Öl austauschen. Ich habe es an Amerikanern getestest und sie mögen z.B. Muffins mit jenem milden Erdnussgeschmack. Vermutlich werden sie da an ihre Schultage erinnert.

Weisses Hühner-Chilli (White Chicken Chilli)

MaLe — Tue, 10 Jun 2008 06:24:20 +0000

Dieses Rezept stammt von einer Dose “Bush’s Best Great Northern Beans”. Es muss ja nicht immer rotes Chilli sein, die großen weißen Bohnen und Hühnerfleisch sind eine echte Alternative:

Man braucht:

1 Esslöffel (ca. 14 ml) Olivenöl

1 mittelgroße, kleingehackte Zwiebel

1 Dose kleingehackte Chillis (Ich habe nur eine entkernte Jalapeño-Schote benutzt, weil Kinder mitgegessen haben) aber ich denke im Notfall tut es auch eine grüne Paprika

3 Esslöffel (ca. 44 ml) Mehl

2 Teelöffel (ca. 10 ml) gemahlener Kreuzkümmel

1 bis 2 Dosen große, dicke weisse Bohnen (jeh nach Geschmack)

0.5 l Hühnerbrühe

1 gekochtes Huhn

Die Zwiebeln in dem Olivenöl glasig anbraten, vorsichtig das Mehl einrühren, mit Hühnerbrühe auffüllen. Die Chillis, den Kreuzkümmel und die Bohnen dazu geben. Alles aufkochen lassen und dann auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten weitergaren lassen. Gekochtes Hühnerfleisch dazu geben und nochmals aufkochen lassen, damit es schön heiss ist.

Wer mag kann dem ganzen noch etwas Sauerrahm oder Salsa hinzufügen. Wer die Möglichkeit hat an Monterey Jack Cheese, einen mittelharten, nur kurz gereiften weisslichen, amerikanischen Käse, heranzukommen, kann diesen ebenfalls gerne hinzutun.

Zu diesem Gericht passt weichkochender Langkornreis wie z.B Jasmin.

Bohnen: Sind nicht nur preiswert sondern kommen auch in allen möglichen Farben und Formen. Sie sind voller guter gesunder Inhaltsstoffe und insbesondere in der deutschen Küche oft zu unrecht vernachlässigt.